【三峡日报】嫘祖故里食“安”康

　　三峡日报全媒记者龚昌俊 通讯员黄海涛、柏芮、张秀辉

　　民以食为天，食品安全是最大的民生。近年来，远安以创建全省食品安全示范县为抓手，聚焦百姓关心的食品安全难题，全力维护群众“舌尖上的安全”。

　　“物联网+食物快检”远安网

　　校园食品安全有保障

　　11月8日10时，记者走进远安县致远外国语幼儿园。园内电子大屏上滚动播出着白菜、黄瓜、玉米等当天瓜果蔬菜的农残检测数据。公示内容包括样品名称、样品产地、检测项目、检测结果、检测人员等。该园后勤办主任杨波介绍说，他每天早上都要在专业校园快检室内，对蔬菜进行取样检测，并将检测结果上传到远安网远安县统一信息平台和“智慧食药监”平台。

　　县市场监管局副局长王红星介绍说，今年以来，远安在远安网远安县试点推行“物联网+食物快检”食品监管体系，在县一中、县职教中心、致远外国语幼儿园，试点引进全能型农药残留快速检测仪，并将检测结果实时同步至两个电子监管平台，市场监管人员在双平台可随时查询最新数据，对检测工作实施情况实行高效监管。该局还在部门微信公众号设置了查询窗口，家长动动手指就能查询学校最新的食品检测数据。

　　监管整治“三小”

　　街头饮食更放心

　　清晨的远安街头，早餐店热气腾腾，走进路边的包子铺，地砖灶面干干净净、货架用具整洁清爽、餐饮人员规范亮证……这是远安监管整治小作坊、小餐饮和小摊贩成果的一个缩影。

　　“天冷吃饺子的人多了，生意忙不过来。”如意饺子馆的老板娘取下戴着的卫生口罩、手套后笑呵呵地说。这家县城的网红店，虽然位置稍偏，但挡不住慕名而来的食客。顾客都说，这里饺子好吃，更重要是环境干净卫生。

　　“食品安全好不好，关键看‘三小’”。针对食品加工小作坊、小餐饮和小摊贩存在的风险隐患，远安县市场监管局将“三小”全部纳入监管对象，加大许可登记管理力度，督促“三小”从业人员持健康证上岗，推行小餐饮“三洁四化五统一”、小摊贩“两证两防三戴”管理标准，集中整治卫生条件差、“三防”设施不健全、食物贮存不合规、餐具消毒不落实等突出问题，让百姓街头饮食更放心。

　　指导企业自律

　　创一批优质品牌

　　远安县鸣凤宾馆的后厨入口，一面整齐的手机储物墙格外引人注目，墙上每个布兜里都装着一只员工的手机。宾馆负责人介绍说，公司有专门规定，后厨烹饪期间，每名员工必须将个人手机放置在储物墙上，这是对顾客负责。这家省级“明厨亮灶”示范企业，清洗消毒、仓储条件、视频式“透明厨房”等设施配置高，食材选购、烹饪加工、切配传菜等操作规范，在远安网远安县消费者中有口皆碑。

　　食品安全工作，企业有主体责任。远安以指导企业自律为抓手，监督企业实施食品生产通用卫生规范、餐饮服务食品安全操作规范等国家标准，严格把控生产经营过程、产品质量管理，做到采购可追溯、过程能管控、产品批批检。一批餐饮企业通过对标创建，成长为业内知名品牌。2018年，远安国际大酒店通过“4D”管理认证，楚园春A5白酒、瓦仓大米均荣获“荆楚优品”称号。